秋日臘味之旅｜走進逾50年香港老字號工廠·親手製作非遺臘腸 + 烹飪班實習

秋日臘味之旅｜走進逾50年香港老字號工廠·親手製作非遺臘腸 + 烹飪班實習

秋風起，食臘味🍂

今年秋天，「香港新東方廚藝培訓」聯乘西營盤逾五十年老字號「裕和合記 臘味家」 ，帶你走入荃灣臘味工廠，親眼見證一條香港製造的臘腸如何誕生，再回到新東方親手煮一鍋熱騰騰的臘味煲仔飯！

🏭 第一站：裕和合記臘味工廠導賞團
裕和合記自1973年起扎根西營盤海味街，於荃灣橫龍街自設食物製造廠，是香港現存為數不多、堅持本地生產的臘味老字號。店舖以古法傳統手工製作臘腸膶腸，承傳獲列入「非物質文化遺產」 的臘味製作手藝。

📅 日期：
導賞團A 2026年10月11日
導賞團B 2026年10月24日
⏰ 時間：09:00 – 10:30
📍 地點：荃灣德士古道工業中心14樓B7室

導賞團內容：
走進本地臘味工場，了解臘味行業半世紀的發展故事，現場觀摩臘腸製作部分過程——切肉、調味、拌勻、灌腸、打針、綁水草、綁繩、洗腸、開竹、烘焙
·親手體驗其中2-3個工序，感受老師傅的匠心手藝
·完成後每組親子可獲贈臘味禮包🎁一份
集合安排： 08:50 於工廠大堂集合（須自行前往）
交通安排： 10:30–11:30 包車由工廠返回香港新東方（中途不設落車點，或自行離團）

👨‍🍳 第二站：新東方廚藝培訓臘味烹飪班
看完臘腸的誕生，當然要親手煮一次！

烹飪班A：手工肉餅臘味煲仔飯
📅 2026年10月11日（日）11:30 – 13:00
💰 $690（與導賞團合報可享優惠價：590元）
使用裕和合記臘腸，實習製作經典港式煲仔飯

烹飪班B
示範：「黑松露臘腸」配桶蠔雞煲
實習：「煎金蠔臘腸」黃金蛋角
📅 2026年10月24日（日）11:30 – 13:00
💰 $780（與導賞團合報可享優惠價：690元）

👥 名額及對象
親子形式參加：每次導賞團僅限10組參加（1位成人+1位8-15歲兒童）
歡迎親子、好友、情侶一同參加，感受香港傳統飲食文化的魅力！

💡 為甚麼要參加？
✅ 全港極少數開放參觀的本地臘味工廠，機會難得
✅ 親身體驗「非物質文化遺產」傳統手藝
✅ 逾50年香港老字號，真正香港製造
✅ 導賞 + 烹飪一條龍，由源頭到餐桌全面體驗
✅ 導賞團附送臘味禮包，滿載而歸

注意事項：

1、交通與安全
·請於導賞團當日 08:50 前自行抵達荃灣工廠集合，逾時不候。
·回程包車直達新東方，中途不停站；家長須全程看管同行小童。
·工廠及廚房內請穿包頭平底鞋、長褲，遵從導師指示，切勿觸碰危險機具。

2、惡劣天氣安排
·若活動日上午6:00仍掛八號風球或黑雨，活動取消，將安排改期或退款。
·其餘情況（紅雨、三號風球等）活動照常舉行，請留意主辦方最新通知。

3、拍攝及肖像權
·活動期間會拍照及錄影，用作主辦方宣傳用途。
·報名即視為同意使用參加者影像；如不欲被攝，請於活動前向工作人員聲明，主辦方會盡量配合。

4、取消政策與環保倡議
·名額一經確認不可退款，活動前3個工作天內可轉讓名額。
·請自備環保袋盛載臘味禮包，並保管好個人財物。

報名選項：
·2026年10月11日導賞團 $280/組
·2026年10月24日導賞團 $280/組
·導賞團A+烹飪班A $870/組（原價：970/組）
·導賞團B+烹飪班B $970/組（原價：1060/組）