分類: 明火國際料理

明火國際料理

顯示第 1 至 12 項結果，共 23 項

吉列和牛牛尾卷
$880.0

懷舊菜色，選用和牛牛尾，導師會現場演示牛尾取肉技巧，傳授高級刀功技術
再用處理好的牛肉學習炆燴烹調工藝。
＞提倡環保，學員上課請自備食物盒及環保袋。
＞購買課程後, 請到以下連結填寫學生資料(舊生不需填寫)
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＊課堂一經確定，不接受取消或更改，此課程優惠不可與其他優惠同時使用

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酥皮焗芝士菠蘿海鮮炒飯配蒜香西班牙豬肋骨
$880.0

爐火控制技巧, 烘烤方法, 簡易醃製技術
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黑松露法國鴨肝月餅
$880.0

黑松露法國鴨肝月餅奢享融合，法式珍饈邂逅東方餅藝。頂級黑松露馥郁芬芳，包裹絲滑豐腴的法國鴨肝，佐以醇厚奶香酥皮。每一口皆是奢華盛宴，中秋臻禮，獻敬意蘊非凡的味覺體驗。完成課堂後每人可以拎走4個80g月餅連同一個精美禮盒
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芝士蟹肉白汁焗海鮮辣肉腸飯
$880.0

學習辣肉腸無蛋炒飯的烹調方法。
學習健康醬汁製作。
烤焗溫度控制。
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慢煮黑松露白切雞配松露煮年糕
$880.0

刀功運用, 慢煮技術傳承, 相同食材多方面配搭.
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威寧頓牛柳*
$880.0

學習烤牛肉處理技術及西餐擺設技巧。
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卡邦尼天使麵配黑松露醬水煮蛋
$880.0

學習傳統手製意大利麵食技術及水煮蛋爐火控制技巧。
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酒香桂花烤雞配蛋白魚鬆炒飯
$880.0

教授處理雞件分割方法及蛋白炒飯要點
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泰式：泰式自製黃咖喱炒蟹 + 泰式炸香辣雞翼
$1,490.0

新導師推薦~ #黃耀勝師傅首推自製黃咖喱炒蟹煮蟹時是否一定要走油？如何保持蟹肉嫩滑？今次課堂將教大家一個方法，確保蟹肉水份不流失之餘仲會教大家 #自製泰式黃咖喱，咖喱材料配方及運用，令菜式口味更加突出。
學費：1480/堂（會員扣2堂）
溫馨提示：課堂一經預約，不設取消及更改；如不能出席，可找朋友代替上堂如是新東方會員，請聯絡職員報名 whatsapp 52265880 或 26562727
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茶餐廳港式奶茶咖啡沖製班第1堂
$1,380.0

購買時選擇10月16日14:00-17:00，即代表選擇參加時段A：16&17號 14:00-17:00
港式奶茶是已經被列為「香港非物質文化遺產」，為了讓更多人有機會深入認識正宗港式奶茶的文化，新東方廚藝培訓有幸邀請到有多年港式奶茶製作及茶餐廳食品製作經驗的 #黃耀勝師傅主理及教授 #港式奶茶咖啡製作班，從而向更多的人推廣港式奶茶及茶餐廳文化，吸引更多年輕人入行、承傳港式奶茶及茶餐廳文化。 #黃Sir 曾經擔任過多間酒店及餐廳的經理及顧問，經驗豐富；曾經教導的學生在金茶王比賽中取得冠軍，20年前已經在培訓局開設第一班茶餐廳系列課程。
第一堂 *瞭解港式奶茶歷史 *介紹茶葉的種類及拼茶技巧 *實習製作正宗港式奶茶 *介紹茶走同正宗奶茶怎樣品嚐 *不同淡奶/煉奶對奶茶的影響
第二堂 *如何沖凍奶茶 *如何製作凍檸茶 *實習製作茶餐廳熱咖啡
每一堂均可自帶器皿裝自製奶茶拎返屋企享用
學費：$1380或扣2堂
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手工豬扒包
$880.0

特色醬汁、手工豬仔包及西班牙紅毛豬扒製作。
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（實習）泰式清酒凍南非鮑魚 +（示範）泰式魚餅
$1,490.0

實習：泰式清酒凍鮑魚示範：泰式魚餅使用新鮮南非鮑魚，製作凍鮑魚技巧，體驗清涼一夏完成課堂後，每人拎走4隻鮑魚及一份魚餅
溫馨提示： 1.課堂一經預約，不設取消及更改，如不能出席，可找朋友代替上堂 2.提倡環保，請自帶環保袋及食物盒 3.恕不與其他優惠同時使用
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