分類: 西點烘焙班

西點烘焙班

顯示第 13 至 24 項結果，共 29 項

雞尾包＋雪山叉燒包
$1,660.0

港式麵包二重奏學習懷舊港式烘焙製作！！
＞提倡環保，學員上課請自備食物盒及環保袋。
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芝麻菲林卷＋椰撻
$1,660.0

經典懷舊港式小食：芝麻菲林卷＋椰撻
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港式酥皮蛋撻
$830.0

手工製作酥皮港式傳統酥皮蛋撻及核桃酥，這種懷舊小吃，令人回味無窮。完成課堂，每人可以拎走蛋撻6個，核桃酥 6塊
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飄雪樹頭蛋糕 (柚子芝士蛋白蛋卷)
$830.0

蛋白蛋糕制作（實習），柚子芝士餡製作（實習），忌廉打發（示範），卷蛋技巧（實習）
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榛果子醬香草蒙泰奶油撻
$830.0

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港式麵包專修班 Day 2
$1,780.0

港式麵包專修班（2 Days）
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紅絲絨朱古力紅桑子蛋糕卷.
$830.0

聖誕限定紅絲絨朱古力蛋糕，配上甜甜酸酸紅桑子忌廉芝士，味道濃厚馥郁，營造冬日氣氛，與大家慶祝甜蜜佳節。實習製作紅絲絨蛋糕製作蛋糕卷製作技巧忌廉芝士軟餡製作完成課堂後，每人可以帶走8 吋一條
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沖繩黑糖紫薯蛋糕 (聖誕樹造型)
$830.0

1. 分蛋打發海綿蛋糕：掌握蛋白霜打發狀態、蛋黃麵糊拌合與翻拌手法，烤出蓬鬆柔軟、不易消泡的蛋糕體。 2. 沖繩黑糖啫喱：學習黑糖煮溶、凝固比例與冷藏定型，控制軟硬度，做出香濃不甜膩的夾層。 3. 香緹忌廉：淡忌廉打發技巧、甜度調整與穩定方法，抹面及夾層保持細滑挺立。 4. 裱花紫薯蓉與造型：紫薯蓉調配、擠花嘴運用，掌握聖誕樹裱花、層次組裝與裝飾技巧。
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碎冰蝴蝶芝士蛋糕
$830.0

拉滿儀式感的情人節蛋糕，碎冰蝴蝶蛋糕；
實習製作芝士蛋糕，示範海綿蛋糕，實習煮糖製作堂蝴蝶
需要3小時製作
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冬日楓糖栗子撻
$830.0

1. 法式撻殼：掌握麵團搓揉、擀壓、入模與烘烤技巧，控制厚薄均勻，烤出酥脆不縮、不易破的撻殼。 2. 楓糖吉士：學習楓糖與奶蛋加熱乳化、煮至理想濃稠度，判斷離火與降溫時機，做出滑順不膩、定型良好的吉士餡。 3. 裱花栗子蓉：調整栗子蓉軟硬度與甜度，運用擠花嘴做出立體紋路，保持花紋清晰不塌。 4. 組合與保存：撻殼處理、餡料填充與裱花組裝，掌握冷藏定型、脫模、裝飾及保存要點。
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紫薯生薑蛋糕
$830.0 – $880.0

紫薯慕絲製作，裱花紫薯蓉製作，生薑吉士製作，朱古力海線蛋糕製作。
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法式 vs 意式・馬卡龍專修班
$1,780.0

課程由專業導師親授，從杏仁粉處理、蛋白霜狀態判斷、晾皮、烘烤到組裝，為你解答每一個失敗原因，讓你回家也能成功復刻。
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