實習：紅高粱扯面+自製特式油潑 示範：特式醬汁製作

課程內容簡介

第一堂：1月11日18:30-21:30   實習：壽桃花饃、大肚水餃

簡介：是山西壽宴比較受歡迎的面點品種，口感暄軟，形似仙桃，寓意生日快樂，長壽百歲

第二堂：1月12日  09:30-12:30 實習：山西特色刀削麵+小炒肉鹵

簡介：山西特色麵食製品，口感爽滑，筋道，適合醬香型小炒肉鹵製成半湯麵。

第三堂：1月13日  09:30-12:30  鮮肉蔥油餅（實習）+秘製蔥油（示範）+手工拌麵（示範）

簡介：蔥油現場示範製作，實習蔥油餅製作，並可以現場品嘗蔥油拌麵

完成課程後，每人可以拎走一樽250ml秘製蔥油，6個蔥油餅及一人份蔥油拌麵

第四堂： 1月13日  14:30-17:30 大閘蟹黃醬（實習） +山西手工麵（實習）

實習：現場實習拆蟹，炒製蟹黃醬；手工麵條製作

完成課程後，每人可以拎走一份蟹黃醬及一份手工麵條

第五堂：1月14日  09:30-12:30 灌湯生煎包（實習）+麻香南瓜餅（示範）

實習： 生煎包麵團製作，餡料製作，包子製作及煎製技巧

示範：皮凍製作，南瓜餅製作

完成課程後，每人可以拎走一份灌湯生煎包（約10個）及一份南瓜餅（2個）

第六堂：1月14日  14:30-17:30實習：手工山西昔陽拉麵   示範：紅燒牛肉鹵

簡介：選用牛腩，用紅燒的手法烹製，配合十幾種秘制香料，入口酥軟，香味濃郁，搭配山西手工拉麵，非常適合。

第七堂：1月15日 09:30-12:30

實習：卡通豬仔包、珠光花卷、荷葉夾肉饃

示範：紅燒肉鹵

簡介：3款面點都是蒸制面點，口感暄軟，質地蓬鬆，造型美觀，是蒸制面點較受歡迎的面點，荷葉夾配上不同的餡料，風味變化多樣。

第八堂：1月15日 14:30-17:30   實習：紅高粱扯面、自製特式油潑料  示範：特式醬汁製作

簡介：紅高粱面山西特色小雜糧，色澤淡紅，口感筋道爽滑，營養豐富，配合油潑面料，色澤紅亮，香味濃郁。

講師簡介：

馬冬冬：中式面點高級技師，曾任朔州東易大酒店等多家酒店面點總監，2013年12月被評為山西省十佳面點師，山西省職業技能鑒定高級考評員，並在山西及全國各項比賽中榮獲金獎等榮譽。2018年5月味道三晉大賽龍鬚麵金獎。

2018年5月味道三晉大賽一根面金獎

2018年5月味道三晉大賽扯面，面氣球銀獎

2018年7月被評為山西新東方優秀班主任

2018年8月成功申請五千米一根面世界紀錄

2018年11月參加全國職業技能大賽總決賽特金獎

2021年太原市職工大賽刀削麵專項特金獎