秋日栗子磅蛋糕 配 栗子曲奇
$830.0
法國栗子茸應用
栗子磅蛋糕體製作
栗子曲奇製作
風味平衡與成品應用
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秋日栗子磅蛋糕 配 栗子曲奇
秋意漸濃，以法國栗子茸入饌，親手製作濕潤濃郁的栗子磅蛋糕，配搭酥脆可口的栗子曲奇。
從栗子茸運用、麵糊乳化到烘焙火候，一步步掌握秋日限定甜點，讓家中洋溢溫暖高級栗香。
學習重點
1. 法國栗子茸應用：了解市售栗子茸的質地、甜度與含水量，掌握與奶油／麵糊混合的技巧。
2. 栗子磅蛋糕體：將栗子茸融入奶油麵糊，實習乳化、粉類拌合與烤焙控制，做出濕潤濃郁、組織細緻的蛋糕。
3. 栗子曲奇製作：把栗子茸加入曲奇麵團，掌握麵團軟硬度、造型與火候，烤出酥脆不塌、栗香突出的曲奇。
4. 風味平衡與成品應用：調整糖油比例以突顯栗子香，並學習裝飾要點
課程網上購買條款
1. 一般情況下，課程最後報名日期為開課前3天。
2. 客戶報名時必須提供完整的聯絡電話及電郵，以便聯絡及接收確認電郵。
3. 課程報名一經確定後不得更改至其他課程或取消，所有已繳付之費用不設退款，課程名額亦不得轉讓。
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5. 如顧客缺席課堂，將當作自動放棄論，已繳交之學費及材料不會退還，亦不能轉讀其他課程。
6. 課程以先到先得形式取錄學員，名額有限，額滿即止。
7. 若因課程報名人數不足，而需要取消該課程，本中心會於課堂前不少於2天發出電郵通知或電話聯絡客戶有關課程之取消。
8. 顧客請於開課前10分鐘到本中心，並出電郵確認通知信，以作核對身分。除已核實身分的顧客外，其他人仕不得進入課室。
9. 惡劣天氣安排，請參閱本中心＂惡劣天氣課程安排詳情＂。
10. 場地使用細則，請參閱本中心＂場地使用細則＂。
11. 個人權利及私隱，請參閱本中心＂個人權利及免責聲明＂。
12. 如有需要，本中心保留一切更改原定課程之上課時間、內容及導師或更改課程中所使用之一切材料而不作另行通知之權利。
13. 如有任何爭議，將以香港新東方烹飪有限公司( HKNOC )之最終決定為準。
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