千層酥皮大師班 第1天

千層酥皮大師班

【兩日極致酥皮學堂｜從零到精通的千層酥皮工藝】

想掌握讓甜點脫胎換骨的核心技術嗎？兩日千層酥皮，正是通往高級甜品殿堂的金鑰匙。無論你是初入行的甜點新手，還是追求極致口感的烘焙愛好者，這堂課將帶你走進酥皮藝術的真髓。今次Oscar 會與大家分享兩種千層酥皮製作方法，從而製作出經典的酥點。

▍ 工作坊 1.0：經典千層酥皮班

核心技法：傳統「水皮包油」折疊法

學習重點：從原料開始，系統學習包裹、擀壓、折疊的完整工序，奠定扎實的開酥基礎。

成品特色：創造層次分明、酥脆緊實的經典口感。

課堂作品：親手製作三款經典酥點

1、香滑榛子拿破倫
2、酥皮蘋果批
3、蝴蝶酥

▍ 工作坊 2.0：反折酥皮研習班

核心技法：獨特「油酥包水皮」反折法

學習重點：酥皮制作理論，掌握進階摺疊技巧，理解水分與油脂的平衡，創造截然不同的酥脆結構。

成品特色：達成更為鬆化、輕盈、入口即化的獨特口感。

課堂作品：制作三款風味獨特的進階酥點

1、國王批（約7吋1個）

2、豬肉腸仔卷（約10件）

3、杏仁酥（約16條）

時間：2026年3月7-8日 09:30-17:30

學費：5500元，優惠價：4800/位

只報任一天：2600/元

溫馨提示：

1、 如自行组班4人，可另选开班时间。

2、 課堂一經預約，不設取消及更改，如不能出席，可找朋友代替上堂

3、 提倡環保，請自備食物袋