(實習) 符離集燒雞 + (實習) 肉汁鍋巴
1. 符離集燒雞 簡介：此菜屬於中國著名的三大燒雞之一，屬於安徽皖北地區著名的菜肴。 精選當年產的“走地雞”，經宰殺，清洗，定型，上脆皮水，晾乾，再高溫油炸，然後放入陳年老鹵裡鹵制2-3小時而成。 特點：色澤醬紅，酥爛脫骨，皮脆肉滑，鮮香醇厚，風味別致。 完成課堂，每人可以拎走一隻全雞 2. 肉汁鍋巴 簡介：精選優質大米飯，加入適量生粉和食鹽拌勻，將乾爽的米飯撒入鍋底部，整理成圓形壓平，從四周緩緩淋入熱油，此時圓形的鍋巴胚子就慢慢漂浮在油面上，再繼續炸成金黃色撈起，反扣在大圓盤裡。將提前用肉粒，香菇粒，豌豆粒熬成的鹵汁澆在鍋巴上即可。 特點：色澤金黃，圓潤飽滿，口感酥脆，口味鹹鮮。
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中國八大菜系之一 ~ 徽菜
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1. 符離集燒雞
簡介：此菜屬於中國著名的三大燒雞之一，屬於安徽皖北地區著名的菜肴。
精選當年產的“走地雞”，經宰殺，清洗，定型，上脆皮水，晾乾，再高溫油炸，然後放入陳年老鹵裡鹵制2-3小時而成。
特點：色澤醬紅，酥爛脫骨，皮脆肉滑，鮮香醇厚，風味別致。
完成課堂，每人可以拎走一隻全雞
2. 肉汁鍋巴
簡介：精選優質大米飯，加入適量生粉和食鹽拌勻，將乾爽的米飯撒入鍋底部，整理成圓形壓平，從四周緩緩淋入熱油，此時圓形的鍋巴胚子就慢慢漂浮在油面上，再繼續炸成金黃色撈起，反扣在大圓盤裡。將提前用肉粒，香菇粒，豌豆粒熬成的鹵汁澆在鍋巴上即可。
特點：色澤金黃，圓潤飽滿，口感酥脆，口味鹹鮮。
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