（實習）仙鶴神針《鴿吞翅》 +（示範）老湘小炒黃牛肉
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中國八大菜係·【鮑參翅肚】粵菜美食班
（實習）仙鶴神針《鴿吞翅》
（示範）老湘小炒黃牛肉
仙鶴神針：是一道經典手工粵菜，精髓在於「以鴿為囊，釀入翅針」，將鴿拆骨後填入以頂湯煨過的高級魚翅，經燉煮至鴿肉軟腍、湯汁鮮濃。
食材講求、優質魚翅、瑤柱及高湯，不加鹽糖以保留原味，以鴿頸綁實封口，燉煮約2小時而成。
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2、課堂一經確定，均不可取消及更改；如未能出席，可找其他人代替上堂
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【導師介紹】
今期特別邀請中國廣州中式烹調高級技，張Sir 來港交流粵菜烹調技藝，張Sir 專注中式烹飪30餘年，多次獲得比賽金獎，
曾任各大酒店總廚，被評為全國燕鮑翅製作專家，深得其中奧秘！今次課程中匯集了【鮑參翅肚】的烹調技法，讓你輕鬆晉升廚神！
導師會將30餘年的經驗毫無保留的分享給各位參加者。張Sir 與香港在粵菜製作方面頗有淵源，20年前至今曾多次來港交流學習，深知香港飲食文化特色。
今次 張Sir 特別精選10課 地道粵菜及地方美食進行呈現，與大家一起享受舌尖上的美味，讓你人在香港，嘗遍中國各地美食。
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