導師: Joe Wong

Joe Wong

顯示第 1 至 12 項結果,共 20 項

  • 賀年食品:十二生肖缽仔糕配芝麻蛋散
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  • 懷舊菜色,選用和牛牛尾,導師會現場演示牛尾取肉技巧,傳授高級刀功技術
    再用處理好的牛肉學習炆燴烹調工藝。
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  • 掌握焗爐及爐火使用,刀功運用,食材配合。
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  • 爐火處理掌握,刀功訓練。
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  • 食材配搭,層次風味構建、爐火控制,廚藝技巧運用
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  • 用鹽焗雞製作技術及製作原鍋椰香飯。
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  • 學習用傳統製作脆皮鹹豬手技術及西餐擺設技巧。
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  • 學習手工意大利粉麵條製作、處理大蜆及蒜香煮大蜆烹調方法 。
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  • 經典烤頂級厚切西冷牛扒
    製作凱撒沙律
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  • 學習雞扒製作
    兔仔造型壽司製作
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  • 學習烤牛肉處理技術及西餐擺設技巧。
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  • 學習時令食材同時配合菜單變化多種技巧。
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