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星期日

顯示第 13 至 24 項結果,共 39 項

  • (示範)冬蔭功 (實習)泰式生菜肉碎包 (實習)菠蘿炒飯
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  • 實習麵團製作,餡料製作,包餡技巧;示範:皮凍製作
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  • 手工小籠包,製作麵團及餡料
    示範:皮凍製作技巧,並教授簡易皮凍製作
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  • 黑松露法國鴨肝月餅 奢享融合,法式珍饈邂逅東方餅藝。 頂級黑松露馥郁芬芳,包裹絲滑豐腴的法國鴨肝,佐以醇厚奶香酥皮。 每一口皆是奢華盛宴,中秋臻禮,獻敬意蘊非凡的味覺體驗。 完成課堂後 每人可以拎走4個80g月餅 連同一個精美禮盒
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  • 奶酥曲奇皮麵團制作及烘焗技巧、榴槤芝士餡制作,包月餅技巧。
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  • 蛋卷製作手法及麵糊、 開心果餡醬製作,裝飾
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  • 刀功運用, 慢煮技術傳承, 相同食材多方面配搭.
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  • 實習煮製陳皮紅豆沙,自己豆沙自己煮
    製作開心果五仁餡
    月餅皮製作及包餡
    成型及烘焙技巧
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  • 學習烤牛肉處理技術及西餐擺設技巧。
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  • 月餅麵糰製作、烘焗技巧及咸餡製作技巧。
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  • 學習傳統手製意大利麵食技術及水煮蛋爐火控制技巧。
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  • 裱花技巧、餡料處理及烘焙技巧。
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