(實習) 陝西肉夾饃 + (示範) 陝西手工涼皮
肉夾饃： 陝西著名小吃，肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。 肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。 臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。 臘汁肉夾饃由多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。 陝西涼皮：為傳統特色小吃之一，多使用小麥澱粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。 一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），課程示範手工洗麵團，製作涼皮
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陝西味道·陝西特色麵食專修班
創業入門級·開店必選
一、課程簡介
本次課程是以素有“麵食王國”之稱的陝西特色麵食和小吃為主，陝西小吃有千餘年的發展史，文化的有利條件博采各地之精華，繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以品種繁多，風味獨特而著名，如biangbiang麵，肉夾饃等特色小吃。它不僅是中國烹飪文化寶庫中一顆光彩奪目的明珠，也是陝西烹飪文化的重要組成部分，更是千百萬到陝西旅遊者的必選之食！
隨著美食紀錄片《舌尖上的中國》第一季、第二季的熱播，陝西麵食不僅在螢屏和網路上創造了空前的收視奇跡，讓觀眾“眼淚與口水齊飛”，還被文化界認為是“紀錄片回歸大眾視野的標誌”，共同奠定了陝西這個麵食王國難以撼動的基石
導師：楊聯沖
中式烹調師，高級中式麵點技師
2011年於陝西賓館就任麵點師，從事中式麵點製作10餘年，並在2016年自主創業，經營陝西特色麵食，受到社會各界歡迎，在歷屆麵點比賽中獲得金獎/銀獎。2018年至今到陝西新東方學校擔任創業小吃培訓老師，至今已培訓1000餘多名學員，幫助了700多名學員實現了創業夢想。今次楊老師專門挑選了具有陝西代表性的、及最受創業學生歡迎的產品跨越1700餘公里來港交流，鐘意麵點製作的朋友千萬不要錯過此次機會！
榮譽
2013年或者陝西職業大賽中式麵點組銀獎
2016年獲得陝西技能大賽金獎
2018年獲得全國職業飯店技能大賽金獎
2023年獲得西安名廚精英大賽金獎，並獲得技術標兵的稱號
二、課程內容：
第一堂：
實習：陝西宮廷香酥千層牛肉餅
示範：乾縣一口香
簡介：西安宮廷香酥牛肉餅也稱“千層牛肉餅”已經走過一千二百多年的歷史，在唐代，此餅曾為宮廷禦點，安史之亂時，宮中禦廚們流落到民間，在長安城內出售此餅大有名氣。
乾縣一口香：使用乾縣特色掛麵，口有餘香；中華飲食文化，講究南米北麵,乾縣的掛麵，那可當真是聞名遐邇，穿越古今了，舉國之內，掛麵產地，不止乾縣。然若論歷史久遠，可就非乾縣掛麵莫屬了。
陝西眾多的麵食中，“一口香”的分量可能是最小的，正所謂麵如其名，因為碗裏的麵少，一兩口就可以吃完，所以才叫“一口香”
第二堂：
實習：金牌鍋貼
示範：蔥花大餅
金牌鍋貼：色澤金黃，並帶冰花底，皮脆餡多，以山西、陝西地區製作最為有名。
蔥花大肉餅：陝西的著名小吃，色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香，是從唐朝流傳下來的一種美食。
第三堂：
實習：陝西肉夾饃
示範滷肉餡，每人可拎走半斤
示範：陝西手工涼皮（手洗麵筋製作涼皮）
肉夾饃：
陝西著名小吃，肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。
臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。
臘汁肉夾饃由多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
陝西涼皮：為傳統特色小吃之一，多使用小麥澱粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。 一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），課程示範手工洗麵團，製作涼皮
第四堂
實習：北方提褶鮮肉包
實習：鮮肉花卷
北方提褶鮮肉包：北方特色麵食之一，蓬鬆暄軟，鮮嫩多汁，多做早餐食用
第五堂：
實習：陝西biangbiang麵（油潑辣子）
示範：岐山臊子麵（手工麵）
biangbiang麵：是陝西關中地區的漢族傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
臊子麵是中國北方的特色傳統麵食之一、是著名小吃，以寶雞的岐山臊子麵最為正宗。在山西晉南地區、陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行
第六堂：
實習：土家醬香餅
土家醬香餅，又稱為醬香餅，有「中國披薩」的美譽，它不同於「千層餅」，它是以醬為主的方式讓餅變的獨特。 其口味香，辣，甜，脆，深受各地人民的喜愛。
西安孜卷：西安的鄉間美食滋卷，是陝西鄉村農家特色小吃。做滋卷是將和好的麵團，擀成像紙一樣又大又薄的麵皮，捲入餡，切成段，上籠蒸熟即可。
第七堂：
實習：牛肉泡饃
實習：北方特色水餃
牛肉泡饃
是陝西省著名小吃，是牛肉等食材製成的一道美食。泡饃中的饃是一種燒餅，叫做“坨坨饃”，用不發酵的麵團烤制而成，將饃掰成著拇指頭大小的碎塊。隨後用炒鍋置入濃湯，及配料調味煮製而成。
北方特色水餃：手工擀皮，製作餡料，皮薄餡大，鮮嫩多汁。
學費：
非會員：1280/課；
會 員：1180 /課 或扣2堂，請聯絡職員報名
溫馨提示：
1、課堂一經預約，不設取消及更改，如不能出席，可找朋友代替上堂
2、所有示範產品，均可現場品嘗以及帶走一份
3、提倡環保，請自帶環保袋及食物盒
4、恕不與其他優惠同時使用
烹飪課程︰https://www.hknobs.com.hk/
更多課程資料，可致電 2656 2727 或 whatsapp 查詢
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地址：香港北角英皇道93號 錦平中心2樓 (炮台山MTR A 出口)
課程網上購買條款
1. 一般情況下，課程最後報名日期為開課前3天。
2. 客戶報名時必須提供完整的聯絡電話及電郵，以便聯絡及接收確認電郵。
3. 課程報名一經確定後不得更改至其他課程或取消，所有已繳付之費用不設退款，課程名額亦不得轉讓。
4. 課程如有轉換課程，會收取不少於15%的行政費。
5. 如顧客缺席課堂，將當作自動放棄論，已繳交之學費及材料不會退還，亦不能轉讀其他課程。
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