星期: 星期五

星期五

顯示第 1 至 12 項結果,共 21 項

  • 廣式點心烹飪班 實習1:古早蔗汁年糕: 用料選用增城蔗糖、再加上鮮蔗汁 實習2:香脆合桃酥: 用傳統合桃酥做法,再加上幾款食材增加香脆鬆化
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  • 杏仁蛋糕打發及烘焗技巧、玫瑰忌廉打發技巧。
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  • 斑斕蛋糕製作技巧,裱花曲奇造型技巧。
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  • (示範)五指毛桃雪耳烏雞湯 (實習)花蛤蒸水蛋 (實習)蒜豉金薯腰果雞球
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  • 脆脆鬱金香花及餡料製作。
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  • 實習曲奇餅底製作、藍莓芝士餡製作、 組裝裝飾技巧。 
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  • 學習烤牛肉處理技術及西餐擺設技巧。
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  • 海鮮處理方法,湯汁煮製技巧。
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  • 由淆糖開始,到餡料制作,再學習拉糖、包餡手法
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  • 拉滿儀式感的情人節蛋糕,碎冰蝴蝶蛋糕;
    實習製作芝士蛋糕,示範海綿蛋糕,實習煮糖製作堂蝴蝶
    需要3小時製作
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  • 忌廉打發技巧
    朱古碎製作
    抺餅技巧
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